Het vlees kruiden en mooi aan kleuren de groentjes en de kruiden toevoegen gevogelte fond erop

Aan de kook brengen en op een zacht vuurtje garen

Het vlees afkoelen en in fijne plakjes snijden

Men bereid de mayonaise brengen deze op smaak en mixt er het tonijn vlees onder goed mixen en de kappertjes en ansjovis onder mixen af smaken

De rest van de kappertjes bakken we kort in een hete olie

Opdienen:

Een mooi koud plat bord binnen in inwrijven met een scheutje olijf olie wat zeezout erop en een draai van de peper molen

De fijne schijfjes vlees erop schikken en er wat saus oven lepelen (niet overdrijven men kan nog saus apart bij geven)

Afwerken met de gebakken kappertjes en wat rucolla sla

Zeer fris opdienen