Reinig zorgvuldig de aardbeien en was ze onder ruim water.

Droog ze af op een keukenhanddoek.

Ontdoe ze van de steeltjes.

Snij ze door indien ze te groot zijn.

Het best is ze op hun geheel te houden; dus koop ze niet te groot.

Smelt een klontje boter in de wok en voeg de aardbeien toe.

Sauteer ze even goed aan.

Voeg een klein beetje kristalsuiker toe.

Flambeer met de Pernod en kruid flink met de zwarte peper uit de molen.

Voeg de coulis toe en serveer in een diep bordje met een bolletje vanille-ijs of amandelijs.

Versier eventueel met wat verse pepermuntblaadjes.