Kabeljauw, ceviche
Porties 4
Ingredienten
- 400 g kabeljauw vers haasje
- 1 prei
- 1 citroen sap
- 1 limoen sap
- wat olijfolie
- 1 chili pepertje
- Zeezout grof
- kerstomaatjes
- 1 blikje mais
- takjes bieslook
Instructies
- De prei in mooie fijne julienne snijden vermengen met peso en een weinig citroensap en olijfolie
- Dit een half uurtje laten marineren
- De kabeljauw snijdt men in fijne sneetjes die men besprenkeld met limoensap en het zout en wat geraspte limoen schil en de fijn versnipperde chilipeper
- Een half uurtje laten rusten ( de limoen zal de vis garen)
- Bediening :
- Op een bordje plaats men in het midden de prei er rond de sneetjes kabeljauw afwerken met kwartjes kerstomaat en wat mais en enkele takjes bieslook