Name: Zalm in papillot met Zuiderse groenten
Ingredients: 1 kg zalm; 1/2 gele paprika; 1/2 groene paprika; 1/2 rode paprika; 1/2 courgette; 2 teentjes look; 1 bot basilicum; 10 vellen zilverpapier; 10 koffielepels olijfolie (extra vierge)

Afdrukken

Zalm in papillot met Zuiderse groenten

Porties 10

Ingredienten

1 kg zalm
1/2 gele paprika
1/2 groene paprika
1/2 rode paprika
1/2 courgette
2 teentjes look
1 bot basilicum
10 vellen zilverpapier
10 koffielepels olijfolie extra vierge

Instructies

Ontvet en ontgraat de zalm en snijd in 10 gelijke stukken. Bewaar in de frigo. Versnijd de groenten in zeer fijne julienne en kleur even aan met fijngesnipperde look en enkele blaadjes basilicum.
Afwerking: Leg op een velletje zilverpapier 1 stuk zalm, hierop een torentje groenten, een blaadje basilicum en 1 koffielepel olijfolie. Sluit de aluminiumpakjes en deze zijn klaar voor de barbecue.