Citroenvlaai met frambozen en thee van citroenmelisse -107-

2002, nager06, Nagerecht

Frambozen met “bulle” en citroencrème -602-

2017, eetfest2017, nager09, nager10, Nagerecht

Rivierkreeftjes in lauwe aardappelsalade met gezouten spek en pittige citroen vinaigrette -584-

2016, eetfest2016, voor05, voorvlees

Scampi, gegrild met honing en citroengras -813-

2020, hap03, menumaart

Citroen mousse -239-

2005, nager06, Nagerecht

Kalfsneetje in een kruiden korstje en citroen -408-

2010, voor12, voorvlees

Citroen pudding ( piccoli a limone) -600-

2016, nager09, Nagerecht

Citroenjenever Maison -232-

2005, Aperitief, eetfest2005

Zalm met frisse kruiden en een coctail van sinaasappel, gember, citroengras en sake -810-

2020, menumaart, voor03, voorvis

Griet op vel gebakken, geprakte citroenaardappel, fijne retatouille -799-

2020, hoofd01, hoofdvis, menujanuari

Kip, gebraden met look, citroen, dikke boerenfrieten en verse appelmoes -548-

2015, hoofd03, hoofdvlees

Aardbeien. Primeuraardbeien met mascarponé en citroenkruid -088-

2001, nager05, Nagerecht

Aardbeien met citroen en peper vanille roomijs -211-

2004, nager05, Nagerecht

Garnaalkroket met een fijn slaatje -289-

2006, voor09, voorvis

Bianco Collins -627-

2018, aper05, Aperitief

Eend., gebraden met sinaasappelsaus en wafelaardappelen -057-

2000, hoofd03, hoofdvlees

Tongreepjes, gefrituurd met jonge sla -236-

2014, voor12, voorvis

Gimlet -510-

2013, aper09, Aperitief

Oesters met gember -776-

2019, hap06, Hapje, menujuni

Spiegeltaart van frambozen -803-

2020, menufebruari, nager02, Nagerecht

Spitskool met courgette . -658-

2018, hap06, Hapje

Paling in het groen -624-

2018, voor01, voorvis

Oesters, platte Zeeuwse met foreleitjes en Japanse vinaigrette -421-

2011, hap06, Hapje

Selder. Knolselderchips met tartaarsaus. -641-

2018, hap03, Hapje

Kibbeling -642-

2018, hap03, Hapje

Sint Jacobsnoten, gemarineerde met gerookte paling -643-

2018, hap03, Hapje

Bieten, open ravioli van rode bieten met Rocamadour kaas -646-

2018, hap02, Hapje

Tom Yam Goong (ต้มยำกุ้ง) -444-

2012, Soep, soep01

Kabeljauw, ceviche -452-

2012, voor04, voorvis

Kip, tajine met abrikozen -653-

2018, hoofd06, hoofdvlees

Crème brulée* -655-

2018, nager06, Nagerecht

Fatoush * -660-

2018, voor06, voorvegi

Zalm, gerookte op een toast met bloemkool -388-

2010, hap10, Hapje

Oester, warme met preisnippers en Hollandse saus -485-

2013, Hapje

Paling, gerookte. Op zijn Zweeds met bietjes, aardappelen, mierikswortel, room en notenboter -501-

2013, voor09, voorvis

Aspergesalade, glaasje met garnalen en munt -670-

2014, 2016, 2017, hap04, hap05, Hapje

Kalf hersentjes, gebakken met tartaarsaus -677-

2017, voor04, voorvlees

Pizza, mini met zalm en pesto van rucola -681-

2017, hap03, Hapje

Zalmtartaar met waterkers -684-

2017, 2019, menuseptember, voor03, voor09, voorvis

Gin Apero -693-

2017, aper01, Aperitief

Zalmkroket podjolski zachte currysaus -696-

2017, voor01, voorvis

Tarbot, gebakken op een bedje van jonge spinazie, mousseline saus, grijze garnalen en pleurotten -697-

2017, 2019, hoofd01, hoofdvis

Visschelpje, gegratineerd. -563-

2015, voor12, voorvis

Kreeftencocktail in een glaasje -564-

2015, hap12, Hapje

Parisienne -565-

2015, aper12, Aperitief

Kreeft, tartaar van nieroogkreeftje -623-

2018, hap01, Hapje

Zeetong, torentje met prei -382-

2010, hoofd03, hoofdvis

Zalm en avocado spread als toast -700-

2018, hap09, Hapje

Champignons, gevulde met Boursin kaas -165-

2003, voor05, voorvegi

Crema Catalana -026-

2000, Nagerecht

Garnaalkroketten -042-

2000, voor06, voorvis

Eendenlever op Normandische wijze -047-

2000, hap03, Hapje

Tarbot, gestoomde met gearomatiseerde groenten -050-

2000, hoofd05, hoofdvis

Rijst. Condé rijst -056-

2001, voor04, voorvegi

Apocalyps now -062-

2001, aper12, Aperitief

Artisjokblaadjes met vincentsausje -106-

2002, hap02, Hapje

Morgend roos -126-

2002, aper05, Aperitief

Rivierkreeftenstaartjes met fijne groentjes -146-

2003, voorvis

Aardappel, blini met verse wintertruffel -149-

2003, voor01, voorvegi

Lentekriebel -162-

2002, 2003, aper02, aper03, Aperitief

Boomtomaat, gebakken. -188-

2004, nager01, Nagerecht

Gazpacho -381-

2010, Soep, soep12

Poire Belle Hélène -202-

2015, nager12, Nagerecht

Paling in Steendonck -206-

2004, hoofd10, hoofdvis

Oester, gegratineerd. Bis -224-

2005, hap01, Hapje

Eetfestijn 2005 -226-

2005, aper06, Aperitief, eetfest2005

Pangasius filet belle meniere -242-

2005, hoofd05, hoofdvis

Zeetong filet met Rieslingsaus -268-

2006, hoofd06, hoofdvis

Aardpeersoep met hazelnoot en spinaziepesto -614-

2017, Soep, soep12

Mai Thai -308-

2010, aper10, Aperitief

Fruitcoupe met Mascarponevla -321-

2007, nager09, Nagerecht

Krabcreme in courgetterolletjes -324-

2008, 2019, hap02, hap12, Hapje

Wiener schnitzel met een slaatje -365-

2009, hoofd10, hoofdvlees

Roggevleugel, gebakken met kappertjes -367-

2009, voor10, voorvis

Zalm, hapje met gerookte zalm -586-

2016, hap09, Hapje

Grietfilet, gebakken op een bedje van witloofsliertjes met puree met notensla en gedroogde tomaten -703-

2018, hoofd09, hoofdvis

Courgettehapje met geitenkaas -797-

2020, hap01, Hapje, menujanuari

Hoppescheuten met gepocheerd eitje en mousseline -455-

2012, voor03, voorvegi

Roomijs met aardbeien Romanoff -333-

2005, 2008, nager04, nager05, Nagerecht

Grietfilet, gebakken -336-

2008, hoofd02, hoofdvis

Garnalen. Cocktail met grijze Noordzee garnalen -337-

2008, voor02, voorvis

Zonnevisfilet met een waaier van courgetten -347-

2005, 2015, hoofd01, hoofd09, hoofdvis

Hertefilet, “Burrito” met duxelle -352-

2008, hoofd11, hoofdvlees

Oesters, trio van. -360-

2009, 2018, hap12, Hapje

Ham, gerookt met een julienne van groentjes en ansjovis -377-

2009, hap09, Hapje

Scampi tempura met Thaise dip -428-

2010, hap06, Hapje

Forelmousse, gerookte in een glaasje -430-

2011, eetfest2011, hap09, Hapje

White Lady -432-

2011, aper04, Aperitief

Paling. Mousse van gerookte paling en Granny Smith -433-

2011, hap04, Hapje

Zalm. Eggs Benedict met gerookte zalm -457-

2012, voor04, voorvis

Scampi’s op een bedje van gekonfijt witloof -315-

2007, voor06, voorvis

Eendenborst, gerookte met passievruchten -477-

2012, hap05, Hapje

Zalm. Crostini van gemarineerde komkommer en gerookte zalm -478-

2009, hap09, Hapje

Gamba’s, Argentijnse met Pernod, dragon en feta. -742-

2019, hoofdvis, leden inbreng recept

Ribeye, chimichurri, rode wijnsaus, zoete aardappelen en portobello. -739-

2019, hoofdvlees, leden inbreng recept

Makreel op schrijnwerkers wijze. (voor Mark en Jack) -747-

2019, voor03, voorvis

Grijze garnalen, mousse -764-

eetfest2012, Hapje

Asperge, carpaccio van groene op toast -772-

2019, hap05, Hapje

Visfilets met zeekraal en aardpeer. 780-

2019, menujuni, voor06, voorvis

Zalmterrine met gepeperde crème fraiche. -787-

2019, eetfest2019, leden inbreng recept, voorvis

Appelstrudel -794-

2019, leden inbreng recept, Nagerecht

Peer met chocolade, brownie en crème van advocaat. -795-

2020, menujanuari, nager01, Nagerecht

Sint-Jacobsnoot,carpaccio met bouillon van soja en truffel en met gelei van mango. -796-

2020, menujanuari, voor01, voorvis

Tartaarsaus -331-

2008

Mosselen in witte wijn met frietjes en mosselsausje -291-

2006, hoofd09, hoofdvis

Bananenmousse met speculaas -704-

2018, nager09, Nagerecht

Zalm. Tartaar van rauwe en gerookte zalm in kerrie -019-

2000, hoofdvis

Wijting, goujonette met zelfgemaakte tartaar en gefrituurde peterselie -712-

2003, 2011, 2018, eetfest2011, eetfest2018, voor01, voor09, voor11, voorvis

Nieroog kreeftje, tartaar van -545-

2015, hap03, Hapje

Fruitsla, exotische met mascarponecrème -552-

2015, nager10, Nagerecht

Ham. Passievrucht met zwarte woud ham -555-

2015, hap10, Hapje

Rundstartaar met oesters en waterkers -575-

2015, voor09, voorvis, voorvlees

Kaas. Tapas van manchego -471-

2013, hap03, Hapje

Maatjesharing op zijn Zweeds met bietjes, aardappelen, mierikswortel, room en noten boter -496-

2013, eetfest2013, hap06, Hapje

Asperges. Tagliatelle van rauwe asperges met gerookte zalm -815-

2020, hap04, menuapril

Garnalen, cocktail met grijze noordzeegarnalen -517-

2014, hap01, Hapje

Garnalen met gepocheerd eitje, asperges en mousseline. -531-

2014, voor04, voorvis

Desiree -007-

2011, aper09, Aperitief

Zalm. Mousse van gerookte zalm -016-

2000, voorvis

Asperges. Gazpacho van groene en witte asperges -816-

2020, hap04, menuapril

The bellboy -807-

2020, aper03, Aperitief, menumaart

De roos -070-

2001, aper04, Aperitief

Eend. Wilde eend met perzik en sinaasappelsaus -079-

2001, hoofd01, hoofdvlees

Zomerzon -120-

2002, aper06, Aperitief

Asperges. Tulpje van loempiadeeg met Belgische asperges -138-

2002, voor05, voorvegi

Makreel. Hoppescheuten met gepocheerd eitje en makreel -170-

2003, voor03, voorvis

Forelfilet en papillote met groentjes -200-

2004, hoofd06, hoofdvis

Heilbot mousse -210-

2004, voor03, voorvis

Staartvisboutje op een bedje van prei en spinazie -216-

2004, hoofd04, hoofdvis, voor04, voorvis

Tournedos met gekonfijte aardappel, wortel en een illusie van maïs -814-

2020, hoofd04, hoofdvlees, menuapril

Mechelse koekoek in een bladerdeegje. -257-

2006, hap04, Hapje

Oesters, Zeeuwse -271-

2006, hap12, Hapje

Zeetong meniere -276-

2006, hoofd02, hoofdvis

Aardbei met rabarber en een crème van yoghurt -820-

2020, menumei, nager05, Nagerecht