Rivierkreeftjes in lauwe aardappelsalade met gezouten spek en pittige citroen vinaigrette -584- 2016, eetfest2016, voor05, voorvlees
Kip, gebraden met look, citroen, dikke boerenfrieten en verse appelmoes -548- 2015, hoofd03, hoofdvlees
Zalm met frisse kruiden en een coctail van sinaasappel, gember, citroengras en sake -810- 2020, menumaart, voor03, voorvis
Gemarineerde zeebaars, coeur de boeuf en limoenkrokant. Ceviche -839- 2020, menudecember, voor12, voorvismichel …ci…
Paling, gerookte. Op zijn Zweeds met bietjes, aardappelen, mierikswortel, room en notenboter -501- 2013, voor09, voorvis
Tarbot, gebakken op een bedje van jonge spinazie, mousseline saus, grijze garnalen en pleurotten -697- 2017, 2019, hoofd01, hoofdvis
Ribeye, chimichurri, rode wijnsaus, zoete aardappelen en portobello. -739- 2019, hoofdvlees, leden inbreng recept
Sint-Jacobsnoot,carpaccio met bouillon van soja en truffel en met gelei van mango. -796- 2020, voor01, voorvis
Grietfilet, gebakken op een bedje van witloofsliertjes met puree met notensla en gedroogde tomaten -703- 2018, hoofd09, hoofdvis
Wijting, goujonette met zelfgemaakte tartaar en gefrituurde peterselie -712- 2003, 2011, 2018, eetfest2011, eetfest2018, voor01, voor09, voor11, voorvis
Maatjesharing op zijn Zweeds met bietjes, aardappelen, mierikswortel, room en noten boter -496- 2013, eetfest2013, hap06, Hapje
Tournedos met gekonfijte aardappel, wortel en een illusie van maïs -814- 2020, hoofd04, hoofdvlees, menuapril