2007, Hapje

Appel, bladerdeegje met verse karamel -147-

2003, nager01, Nagerecht

Gebakken ganzenlever met gecarameliseerde appeltjes -183-

2004, voor12, voorvlees

Bloedpens met geglaceerde appeltjes -306-

2015, hap03, Hapje

Appel, samosa met geitenkaas -622-

2018, hap01, Hapje

Haringfilets met appeltjes, dille en zure room -630-

2018, eetfest2018, hap05, hap10, hap11, Hapje

Rog. Lauwe rogvleugel met pikante appelschijfjes -562-

2015, voor05, voorvis

Kip, gebraden met look, citroen, dikke boerenfrieten en verse appelmoes -548-

2015, hoofd03, hoofdvlees

Appelkuipjes -015-

1999, voorvegi

Appel, warme taart met huisbereid kaneelijs -020-

2000, Nagerecht

Hert met een taartje van appel, bloedworst en peperkoek -033-

2000, eetfest2014, hoofdvlees

Zalmtartaar met appeltjes en dilleroom -174-

2003, voor09, voorvis

Aardappel, blini met verse wintertruffel -149-

2003, voor01, voorvegi

Zeetongfilet, gegrild met linten van groene asperges, compote van taggiassche olijven, zeemelde, romescocrème en gekonfijte aardappel -821-

2020, hoofd05, hoofdvis, menumei

Appel crumble met rozijnen en rum -406-

2010, nager10, Nagerecht

Appeltaart met rozijnen en pistacheroom -460-

2012, nager04, Nagerecht

Filo deeg rol met appel rozijnen en peperkoek en kaneelroom -745-

2019, nager03, Nagerecht

Haringfilet met appels en dilleroom -274-

2006, eetfest2006, Hapje

Appelstrudel -794-

2019, leden inbreng recept, Nagerecht

Slaatje van sinaasappel met chili -195-

2004, voor01, voorvegi

Sinaasappel, carpaccio met framboosje en honing -305-

2007, nager03, Nagerecht

Tournedos met gekonfijte aardappel, wortel en een illusie van maïs -814-

2020, hoofd04, hoofdvlees, menuapril

Aardappel galet met rundstartaar en Belgische Oscietra kaviaar -636-

2018, hap04, Hapje

Zalm met frisse kruiden en een coctail van sinaasappel, gember, citroengras en sake -810-

2020, menumaart, voor03, voorvis

Griet op vel gebakken, geprakte citroenaardappel, fijne retatouille -799-

2020, hoofd01, hoofdvis, menujanuari

Eendenfilet met sinaasappel -543-

2014, hoofd12, hoofdvlees

Kippenborst, lepeltje met sinaasappel en munt -339-

2008, hap02, Hapje

Aardappel Moscovite met kaviaar -275-

2006, hap02, Hapje

Varkenshaasje met zoete aardappel en ananasparfum -066-

2001, eetfest2001, hoofdvlees

Appeltjes met ijs en toverkruid -603-

Nagerecht

nog in uitwerking…

Maatjesharing op zijn Zweeds met bietjes, aardappelen, mierikswortel, room en noten boter -496-

2013, eetfest2013, hap06, Hapje

Paling, gerookte. Op zijn Zweeds met bietjes, aardappelen, mierikswortel, room en notenboter -501-

2013, voor09, voorvis

Tomaten en sinaasappelsoep met wortel -465-

2013, Soep, soep01

Kippensoep, zuiderse met zoete aardappelen -734-

2019, Soep, soep02

Orange Torrontes -718-

2018, aper10, Aperitief

Konijn. Terrine van jong konijn met oude Porto -233-

2005, eetfest2005, voorvlees

Eendenborstfilet op Normandische wijze -280-

2006, hoofd03, hoofdvlees

Fruitsla, verse geparfumeerd met Grand Marnier -245-

2005, nager03, Nagerecht

Hazenrugfilet in een harlekijnsaus -283-

2007, 2013, hoofd12, hoofdvlees

Breydelspek, cheesy dish -186-

2004, hoofd01, hoofdvlees

Spritz -667-

2017, 2018, aper09, aper12, Aperitief

Kerriesoepje met kip -592-

2011, 2016, eetfest2016, Soep, soep02, soep12

Geitekaas, torentje -046-

2000, hap03, Hapje

Zalmkroket podjolski zachte currysaus -696-

2017, voor01, voorvis

Gin Apero -693-

2017, aper01, Aperitief

Zalmtartaar met waterkers -684-

2017, 2019, menuseptember, voor03, voor09, voorvis

Zucotto -679-

2017, nager04, Nagerecht

Scampi, tempura -669-

2017, hap05, Hapje

Eendenlever op Normandische wijze -047-

2000, hap03, Hapje

Prei. Cappuccino van prei met Cointreau -481-

2013, hap04, hap05, Hapje

Maatjesfilet met fijne groentjes -204-

2004, voor05, voorvis

Fruit. Piramide van zachte fruitsoorten -051-

2000, nager05, Nagerecht

Big Oak -082-

2001, aper03, Aperitief

Eendenfilet Rossini -326-

2008, hoofd12, hoofdvlees

Kabeljauw op bedje van lentesliertjes en kerriesausje -108-

2002, hoofd03, hoofdvis

Fruitgratin met peperkoekijs -028-

2000, Nagerecht

Varkenshaasje in een groenkruidenjasje -141-

2003, hoofd03, hoofdvlees

Ijs, warme Breugheltaart met vanille ijs: -542-

2015, nager02, Nagerecht

Kaastaart, pajotse -281-

Nagerecht

Kippenfilet, gerookt met fijn herfstslaatje. -264-

2006, 2013, eetfest2006, voor12, voorvlees

Citroen pudding ( piccoli a limone) -600-

2016, nager09, Nagerecht

Close encounter -295-

2007, aper04, Aperitief

Fruitsla, exotische met mascarponecrème -552-

2015, nager10, Nagerecht

Ganzenlever, gebakken met een portosausje -299-

2007, hap12, Hapje

Bavarois van asperge, gemarineerde aardbei en espuma van basilicum -818-

2020, menuapril, nager04, Nagerecht

Gressingham eend, witloof, wortel, mango. -806-

2020, hoofd02, hoofdvlees, menufebruari

Makreel op schrijnwerkers wijze. (voor Mark en Jack) -747-

2019, voor03, voorvis

Goudbrasem , ceviche met guacamole. -738-

2019, leden inbreng recept, voorvis

Amandel parfait -737-

2019, nager02, Nagerecht

Hindefilets Grand Veneur, fruittaartjes en pommes Macaire -720-

2018, hoofd12, hoofdvlees

Paling. Mousse van gerookte paling en Granny Smith -433-

2011, hap04, Hapje

Sint-Jacobsvruchten op mini brochette met chorizo -409-

2011, 2016, hap01, hap05, hap12, Hapje

Zeebrasem -380-

2010, hoofd12, hoofdvis

Ham, gerookt met een julienne van groentjes en ansjovis -377-

2009, hap09, Hapje

Pangasiusfilet met een cidersausje -249-

2005, hoofd10, hoofdvis

Paling, gerookte met krokante groentjes en rode biet mayonaise -574-

2013, 2015, hap09, Hapje

Maatjes haring op een zomers bedje 238-

2005, 2007, 2008, voor06, voorvis

Zalm., gerookte met dille -213-

2004, voor05, voorvis

Scampi op een bedje van wilde rijst -212-

2004, voor04, voorvis

Kippenfilet, gemarineerde met dragon -199-

2004, voor04, voorvlees

Varkenshaasje met Béarnaise saus -193-

2004, hoofd02, hoofdvlees

Punch -080-

2001, aper06, Aperitief

Kalfszwezerik met jonagold en zachte kerrie -073-

2001, eetfest2001, hoofdvlees

Spekreepjes, frivool slaatje van scampi en jonagold. -069-

2001, voor04, voorvis

Zalm. Tartaar van rauwe en gerookte zalm in kerrie -019-

2000, hoofdvis

Paprikasoep, gele met marscapone -504-

2013, 2015, eetfest2013, Soep, soep09, soep10

Grietfilet op een bedje van prei met een cidersausje -472-

2005, 2013, hoofd01, hoofd03, hoofdvis

Eendenborst, gerookte met kruidig slaatje -002-

1999, voorvlees